はちきちの宝物

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カレーの甘み、旨み、スパイシー感を引き立てる魔法の隠し調味料

      2016/08/15

カレー
 
いつものカレーに更に、甘みと旨みを出すため秘密の隠し味の紹介

毎回カレーを作るとき思うことがある

それは、前回より美味しくつくろう

毎回、いろいろなものを入れたり試したりする

そして、行き着いたところは
 

 

カレーの秘密の隠し味の目次

 

カレーの隠し味といえば

一般的なものは、牛乳、ヨーグルト、ウスターソースやオイスターソース、にんにく、生姜、チョコレート、コーヒー、りんご、バナナ、ジャム、はちみつなど

今回紹介するのは、「はちみつ」です

いつものカレーに、はちみつを入れるだけで、甘み、旨み、スパイシー感が引き立ちとても美味しくなります
試してみて
 

カレーに隠し味を加えるタイミングはいつがいいか

  • 具材を炒めているときに入れる
  • 具材を煮込んでいるときに入れる
  • カレーのルーを入れたときに入れる
  • 仕上げのときに入れる
  • 食べる直前に入れる

 

カレーにはちみつを加えるタイミングの注意

はちみつを加えるタイミングによって、カレーの仕上がりが大きく変わってしまいます

仕上げのときに、はちみつを入れるとさらさらカレー

具材を煮込んでいるときに、はちみつを入れるととろとろカレーになります
 

覚えておいて

何種類かカレーを作らないといけない場合、はちみつのタイミングとはちみつを入れる量によって

カレーの見た目を、とろとろかさらさらにできます

カレーの味を、辛口、中口、甘口にもできます

 

 - はちみつ, カレー, レシピ